Il sorgo e la melassa sono la stessa cosa?

La melassa è disponibile in diverse varietà in base a come è stata elaborata. Altri dolcificanti portano spesso un’etichetta di melassa, ma sono basati su alimenti diversi dalla canna o dallo zucchero di barbabietola. La melassa di sorgo è fatta da un grano e non è la stessa di melassa normale.

Origine

Melassa è un sottoprodotto della produzione di zucchero, di solito da canna o zucchero di barbabietola. La melassa di sorgo è uno sciroppo fatto premendo gli steli di canna e facendo bollire il succo della pianta di sorgo.

Pianta di sorgo

Il sorgo è un cereale originario dell’africa e cresciuto negli stati uniti del midwest. Il sorgo dolce, a volte chiamato sorgo, può anche essere coltivato per l’insilamento. La pianta è resistente alla siccità e cresce bene nelle regioni aride.

Usi

Note praticamente commestibili il sorgo è un parente della canna da zucchero, sebbene il sorgo sia più dolce della melassa normale. Uno può essere sostituito per l’altro, sebbene la melassa più scura possa cambiare il colore finale di un alimento. Non sostituire il sorgo con melassa di coccio o viceversa.